大将！新米の話しましょう。③

新米の話は、遂に（ようやく）佳境に。
では、つづきをどうぞ。

大将シャリ男
「北海道米だけでも、これだけ品種が増えてくると、お客さん
どんな米がどんなメニューに合うかを知りたがっているんじゃ
ないか？
俺は美味い酒（日本酒）に合う米を教えて欲しいーの。」

シャリ丸＆シャリ吉
「うっ。キモイ。しかも、ただ酒飲みたいだけじゃ．．．。」

シャリ丸
「寿司であれば、ななつぼし が合いますね。一定の粘りが
あって、しかも粒感もありシャリ離れが良い。寿司職人の間
で、評判いいみたいっすよ。」
 
シャリ丸
「丼ものなんかには、以前から言われているように、きらら
ですよね。きらら３９７ は粒がしっかりしているので、タレが
米粒と米粒の間を通りやすいんですよ。
だから、タレ通りが良く、食感がしっかりしている きらら３９７
は丼ぶり屋で依然として支持が多いんっすよ。」

大将シャリ男＆シャリ吉
「うーん。なるほど。他には？」

シャリ吉
「ほしのゆめ はスープカレー屋で好まれてますねー。
食感がやわらかく、粘りが強いので、ごはんをスープに浸し
ても型崩れしにくいんですよ。」

大将シャリ男
「うーん。勉強になるな。メモっておこう！」

話は、まだまだ尽きないので、つづきは次回に。
乞うご期待！