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手打ちそば

 

今日は昨日3度もあった気温とは

違い、最高気温が5度

 

 

朝は-18度です。

 

寒っ bearing 

 

でも・・・・店内では

 

手打ちそばの実演販売

行われましたよ・・・・

 

 

そばを打ってくれたのは・・・

IMG_1691.JPG

幕別町の「そば工房 百姓(笑)庵」さん

 

 

スーパー小僧・・・

そば打ちを身近に見る eye のは初めてです

 

 

それでは、「名人のそば打ち」を・・・ご覧下さい

IMG_1661.JPG

ただいま、そば粉を練っています。

 

水加減、力加減が難しい所ですね

 

湿度なども、微妙にそばに影響するそうです。

 

IMG_1663.JPG

今日は2㎏のそば粉を練っています。

おおよそ「16人前分」です。

 

おっ・・・

だんだんと練りあがってきましたよ・・・・

IMG_1665.JPG

割合は 「そば9  小麦粉 1」の割合だそうです・・・

 

おお~  

 

いよいよ、のし作りです。

IMG_1668.JPG

 

 

IMG_1671.JPG

なるほど・・・・だんだんと薄くなっていきます。

 

 

IMG_1673.JPG

おっ! 

 

 

IMG_1677.JPG

いよいよ・・・出来上がりかな?

 

まだ・・・・でした。

IMG_1678.JPG

だんだんと 薄くなっていきます。

 

動きにもムダな動作もなく

本当に流れるようにスムーズに、そして

やさしい手つきで行っています。

IMG_1697.JPG

いよいよ、のしが出来上がったようです・・・

 

そして

折りたたんでいきます。

IMG_1699.JPG

 

と、ここで・・・・・

 

「そば工房 百姓(笑)庵」の話を・・・

 

場所は中川郡幕別町字駒畠514 

IMG_1681.JPG

いよいよ、麺を切り始めますよ・・・

 

名人は農家が本業で、「百姓(笑)庵」での

仕事は冬季間は土曜日、日曜日

 

営業時間は「11時~14時」までの

3時間での営業です。

 

IMG_1700.JPG

うわぁぁぁ~ 

 

測ったかような、正確さ

 

IMG_1703.JPG

ハイ 出来上がり・・・・

 

ん~スゴイ  

 

IMG_1693.JPG

本当は、ここでスグ食べる事ができると

良いのですが・・・

 

それが、できないのが悔しいhappy02

(衛生上の法律や届け出などの関係上)

 

 

スーパー小僧、早速

そば、を買ってきました。

IMG_1690.JPG

1パック(二人前) 880円  

 

おいしかったですよ・・・

 

ぜひ、機会があれば、お立ち寄り下さい。

おいしいそばがいただけますよ・・・・

 

コメント: 4

KAZU! 2010年12月26日 03:56

スーパーレデイさんお早う御座います!いや~~!やはり、スーパーレデイさんの方が良いですね!笑い!”しれと、そちらは幕別や中札内など寒い所ですよね!身体に気をつけて下さいね!”処で「百姓庵」さんの蕎麦は美味しそうですね!でも私は貴女のお傍がな~~~んてね!”笑い!””

スーパー小僧 2010年12月26日 23:02

KAZU!さん  こんにちは

百姓(笑)庵さんの「おそば」おいしかったです。
きっとお店に行って、その場で食べたら
もっとおいしい事でしょうね・・・・
いつもコメント下さってありがとうございます。
年末前に元気がでます!!

みま 2010年12月27日 18:30

kAZUさん
さつない店は幕別町札内にあるのですよ??
中札内村とはちょっとちがいます?ヘ
十勝は似てる名前が多いのでみまも?になることが多いです。
音更町下士幌とかね
士幌町ではなく?ヌ

とにかく遊びに来て下さい

スーパー小僧 2010年12月29日 22:24

みまさん  こんにちは

機会があれば、KAZU!さんと
飲みに行きたいですね・・・

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