生鮮スクール

今日は新任店長を対象に

（スーパー小僧は２年目ですけど・・・一応対象です）

生鮮スクール第１講は「農産編」です。

朝９時からスタートです

今日は何を教えてもらえるのでしょうか？？

早速、農産ＳＶの話が始まります。

商品の保管、管理方法や鮮度、表示などについて・・・

学習します

講義が始まり　「えっ？」と思ったのは・・・

野菜は呼吸をしていて

アスパラとか、とうもろこし・・・イチゴは

気温が５度～２０度だと５倍のスピードで劣化する・・・

へぇ～知らなかった・・・そんなに早いの？？

ちなみに２５度以上になると８倍のスピードで劣化するそうです。

鮮度管理をキチンとしないと

これから夏場にかけて大変です・・・

トマトの話では・・・

全体に丸みが強くて筋が入っている物が良い

ふ～ん　　　そうなんだぁ～

お勧めする時のポイントですね

野菜とか果物は、我々もそうですが

組合員さんも直接　「目と鼻と手」で感じられる物だから

商品の管理方法や見方は勉強になりました・・・

そして・・・実技もありました。

今日の実技は「カゴ盛り」

初心者なので１０００円の５点盛りの練習です。

ジャ～ン　　スーパー小僧が作ったカゴ盛りです

このカゴ盛りは簡単です。

でも、色どりとか

隙間を空けないように・・・

ボリューム感とか・・・

結構・・・注意する事があります。

セミナーも終わり、

ちょっぴり農産の事が分かったスーパー小僧です。

でも・・・まだまだ覚える事はたくさんあります。