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釧路エリア 2015年度活動交流会&生産者交流会②

日高沿岸から厚岸沿岸にかけて生息しているししゃもは
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釧路でもたくさん水揚げされて
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天日干しされて、出荷されます。
しゃしもカラフトししゃものちがいわかりますか?右側4本カラフトししゃもです。)


みなさん こんにちは 釧路のよしだです。
2月26日(金)活動交流会につづきまして、11時より生産者交流会を開催しました。
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向かって左から・・・
釧路市漁業協同組合 総合流通加工事業部 久保田 様
釧路市漁業協同組合 新富士市場事業部業務部3課 西部様
釧路市漁業協同組合 新富士市場事業部 次長 小林様
(株)釧之助 取締役業務部長 佐藤様  がいらして下さいました。
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小林様の司会進行のもと、地元釧路の水産加工品についてお話ご紹介がありました。
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加工品といっても、やはり一番大事なのはshine鮮度shineです。
釧路の水産加工場で製造される筋子やたらこも北海道でもトップクラスで、最高級品だそうです。

釧之助さんからは、2014年から釧路港に上質なが水揚げされ、加工を始めた話を伺いました。
地元くしろで加工されている商品はどれも『地産地消』を目指していて、地元の人好みの味付けにしているそうです。
(釧之助オリジナルの厳選大型サバ『低温熟成一夜干しさば』

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と言っても、関東方面にもたくさん商品が出荷され、釧路の加工品は人気だそうですhappy01
地元の加工商品をもっと知って、もっと食べましょう!

生産者様、コープ会メンバー様、2015年度活動交流会および生産者交流会にご参加いただきまして、まことにありがとうございました。


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