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北見 鮭のさばき方とおいしい鮭の料理教室

こんにちは、あっこですconfident

10月1日(木)、湧別にて
加藤美智子先生をお招きして、
今が旬の鮭のさばき方&料理
教えていただきました

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本日の主役、
地元湧別で朝に水揚げされたばかりの、
ピカピカの鮭ですhappy01

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途中、キッチンバサミで簡単できる解体法を
伝授してくださりました
心臓やきれいに洗った胃をアラ汁に入れると、
よい出汁がでておいしいそうです
筋子は42℃くらいのお湯につけ、
くるくる箸で回しばらばらにする方法に、
「そんな方法があったのか」と
ビックリしましたsign01

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~チャンチャン焼き、アラ汁、ミラノ風鮭レツ~

「とってもおいしい」
「家でも作ってみたい」と、大好評でしたsign03

たくさんの資格をお持ちの先生が、
全体のバランスを考えて、
ご自宅で作ってきてくださった黒豆ゼリーも、
とってもおいしかったですdelicious

加藤先生、ご参加いただいたみなさん、
ありがとうございましたnote




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