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釧路 魚の調理教室

鯖を
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今回は味噌煮にしましたが・・・
将来は釧路のサバを生食(刺身)でいただけるようになるそうです。
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さあ、みなさん始まりますrestaurant


みなさん こんにちは 釧路のよしだです。
9月2日(火)10時~12時トドックセンター2階組合員会議室で、釧路市漁業協同組合の方を講師に迎え、「魚の調理教室」が開催されました。
コープさっぽろ釧路地区本部の水産SV松田さんの司会で始まりました。
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釧路市漁業協同組合の坂さんより、魚のミニ学習会がありました。
そして、若いころ板前で現在は漁師の釧路市漁業協同組合青年部のおんまやしきさんより、サバとサンマのおろし方の実演がありました。
(なんとお年がよしだと同じでした。)
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包丁の入れ方のコツを教えていただき、各自サバとサンマの3枚おろしスタートです。
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あっ、今回は中央店開催の岡安店長も視察にきて下さいました。
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みなさん上手に3枚おろし出来ていますね!
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どれどれ・・・と視察中の岡安店長と小林本部長も包丁を握り、サバ・サンマと格闘中・・・。
中央店水産すがいマネージャーも温かく見守っています。
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みなさんが実習中、おんまやしきさんがサメガレイの汁物を作ってくださいました。
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サバは味噌煮、サンマはムニエル。ご飯はサンマの炊き込みご飯。
(サンマの炊き込みご飯は浜の母さんのレシピです。)
サンマのなめろう・さんまの刺身・カレイの刺身で試食会です。
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サンマの刺身をこしょうでいただくのがおススメとうかがい、実食したところ「あとひくおいしさ」でした。
魚をおろしたら、水道水でよく洗う、サンマの刺身も氷水でしめるなど・・・魚を調理する上での注意点などいろいろ教えていただきました。
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釧路市漁業協同組合の坂さん、おんまやしきさん、佐々木さん、この度はお忙しい中ありがとうございました。
水産SVの松田さん・てまもとさん、そして、なべたトレーナーありがとうございました。
よしだも魚のおろし方のコツを覚えましたscissors
おいしい魚料理を子どもたちに作ってあげたいと思いますhappy01


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