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小樽エリア委員会

  • 投稿日時: ぶろぐ隊
  • 2014年4月24日 18:00
 今年の小樽エリアは「保存食もイチから手作り」を重点活動の一つに挙げています。本日は第一回目「ベーコンを作ってみよう」!豚肉を3日前から香味野菜に漬け込み、豆腐も塩をして水を抜き、準備万端。今回は紅茶の葉で燻してみました。フライパンに茶葉と砂糖を少々・・・あまり、小樽 みどり店2階に煙が充満しないように・・・煙は大丈夫でしたが、匂いが!作っていた我々も、すっかり燻されてしまいました。後志エリアから吉村委員も参加してくださり、賑やかな調理・試食会になりました。
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 燻している間に、米粉のベーグルを焼きました。モチモチして、米の甘みがあって、そのままでも、ベーコンを挟んでも、いけます!カマンベールチーズも燻したところ、周りはパリッ・中はトロッ!次回に向け、改良点もありますが、大成功の「手作り」会でした。8月には「ドライトマト作り」を予定しています。
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