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北見 ㈱知床エゾシカファーム見学

こんにちは、あっこですconfident

4月18日(金)、斜里町真鯉にある
㈱知床エゾシカファームさんにおじゃまして、
たくさんの貴重なお話を伺ってきました。

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昨今、エゾシカによる農林業被害が深刻化しています。
加えて知床の国道沿線は、
エゾシカと車の接触事故が多発していたそうです。

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2013年10月より、こちらの知床エゾシカファームさん
にて一時養鹿されたメス鹿のみが、
「エゾシカ衛生処理マニュアル」に基づき解体され、
コープさっぽろ6店舗において販売されています。

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一頭の鹿から20kgあまりしか取れない貴重なお肉で、
様々なコストがかかるため安価ではないのですが、
鉄分が豊富で、高タンパク低脂肪でヘルシーです。
貧血予防になりますねflair

全体の出荷数の約8割は道外だそうで、
ジビエ料理の高級食材として、人気だそうです。

出荷されなかったエゾシカ肉も、
ペットフード用として生産販売され有効活用されています。

学校給食など食育の場を少しでも広げ、エゾシカ肉を食
べる食文化の再構築を図り、次世代に愛される食材を育て、
守りたい想いで生産をされているそうです。

お話をお聞きし、エゾシカ肉がとっても
食べたくなってきましたlovely

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斜里市街に戻り、しれとこくらぶさんにて

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エゾシカ肉のステーキを食べてきましたrestaurant
とーってもおいしかったですdelicious

みなさんもぜひぜひ、エゾシカ肉をご賞味くださいshine








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