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釧路 11月の利恵理意コープ会

今月の知恵利意(チェリー)コープ会さんは・・・

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冬の食卓を彩る北海道の郷土料理です。

みなさん こんにちは 釧路のよしだです。

今日11月6日(水)は知恵利意コープ会さんの活動日でした。

今月は『紅鮭の飯寿司』作りです。

紅鮭は2本。

キャベツ・大根・人参・生姜・胡瓜・柚をそれぞれ切ります。

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野菜とご飯・麹・酒・酢・砂糖・塩・本みりんを合わせたものをビニール袋でまぜまぜします。

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漬物の樽にビニール袋をかけて、その中に野菜・紅鮭・柚・胡瓜・鷹の爪を交互に重ねていきます。

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さすが、みなさんベテラン主婦さんなので、とても手際がよいです。

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重ねて、重ねて・・・

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樽いっぱいになりました。

ビニール袋をしばって、2日ほどなじませてから重石をするそうです。

約30~40日ほどで食べられるそうです。

樽をあける2日前に逆おしをするそうです。

おいしそうですね。

(紅鮭の飯寿司の作り方はそれぞれの家庭などにより、いろいろな作り方があります。これは一例です。)

よしだもご縁があって釧路にお嫁にきたので、いつか紅鮭の飯寿司を作れるようになりたいと思っていたので、ぜひ『おふくろの味』にできるように挑戦したいです。

この紅鮭の飯寿司、試食してみたい方~いませんか?

12月4日(水)に曙店2階で知恵利意コープ会とハングルコープ会・モウモウコープ会が合同で『つどい』を開催します。

『つどい』にて、紅鮭の飯寿司が試食できますよ。

紅鮭飯寿司のほか、いろいろな料理が試食できますので、お楽しみにhappy01heart

当日は各コープ会メンバー以外の参加者の方は参加費が300円ほどかかります

参加希望の方は担当のエリア委員までお知らせください。

みなさん よろしくお願いいたしま~す。

 

 

 

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