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釧路 ご近所やさい生産者を訪ねて

白糠店のご近所やさいコーナー

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今日はこの中にある、生産者さんを訪ねて・・・出掛けてきました

みなさん こんにちは 釧路のよしだです。

昨日(4/21)の雪、びっくりしましたね!

風もあったので、昨夜はストーブがひさしぶりに大活躍しました。

4月22日(月)朝、あちこちに融けかけの雪が残る中、貝塚店を出発し・・・

いざ、国道38号線を西へ進み、飛び地合併した釧路市音別町

ワークセンター音別 さんへおじゃましました。

こちらでは、ご近所やさいコーナーでおなじみのしいたけを栽培(菌床栽培)しております。

ビニールハウスは全部で6棟、一日平均70キロのしいたけを収穫しているそうです。

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ワークセンター音別さんのしいたけは、肉厚でかさが大きいことで知られていますが、直径5cmに育ったものを収穫してしているとのこと。

中を見せていただくと、小さくてかわいいしいたけや、赤いテープが貼られたものがあったりで・・・

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実は、この赤いテープは『しいたけカツバーガー』用にチェックしているしいたけとのこと!

(先日、このしいカツバーカーが新聞に載っていて気になっていました)

つづいて、作業所を見せていただきました。

ワークセンター音別さんのしいたけは、全国大会金賞・全道最優秀賞を受賞しております。

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収穫されたしいたけは、軸を切られ、きれいにごみをエアーで落とされて、袋詰め・パック詰めされます。

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案内してくださった、きのこ科の伊藤さんです。

しいカツバーガー用として出荷されるしいたけを見せて下さいました。

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でかいです。

そして、伊藤さんに案内していただき、街のワークセンター音別さんのベーカリー店舗へ向かいました。

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北海道産小麦使用のパンが¥100からで、50種類のパンがあるそうです。

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そして、お目当てのしいカツバーガーがこちら

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なんと、このボリュームで¥180 お買い得です。

1/2に切ってみると・・・

バンズの間にしいたけのカツ、カツには特製のソースがぬられ、シャキシャキのレタスとタルタルソースもたっぷりはさまれて・・・

しいたけの歯ごたえと、北海道産小麦で作れたほんわりと甘い香りのするバンズ

おいし~~~い。

しいたけがますます大好きになりました。

午後は、白糠町へ戻り・・・昨年の秋ころからご近所やさいコーナーに並ぶようになった『地鶏有精卵白糠ちゃろのたまご』マルミツ高橋農園さんへ

高橋農園さんでは、8年前からたまごの直売(自動販売機)を始めたそうです。

たまごのほかに、季節に収穫された野菜も無人販売されているとのこと。

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今の季節は、鳥インフルエンザやシカやキツネの被害もあって何かとご苦労が多いとのことです。

鶏小屋も遠くから見させていただきました。

コケコッコーと元気な鳴き声でした。

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店舗で10個入り¥399と少し高めのたまごですが・・・

①ゲージ飼いとは違い、鶏舎内から屋外に自由に出入り出来る設備になっています。

②鶏を放し飼いしているために、鶏に十分な運動量をさせている為、ストレスなどを与えない状態で生まれたたまごです。

③成雌鶏の全体の中に成雄鶏(5~10%)を混飼し、自然交配できる飼育環境であり、自然交配で有精卵になる確率は(65~75%)程度です。

なるほど、なるほど!!

よしだは、先週ブータン報告会の帰り、1パック購入しました。

子ども達のおやつにプリンをつくりましたよ。とてもおいしくできました。

高橋さんの庭のあちこちに『行者にんにく』が自生していて、春を感じました。

ワークセンター音別さんは、しいたけと食パン、そして、高橋農園さんの白糠ちゃろのたまご

ご近所やさいコーナーで見かけたら、ぜひお買い求めください。

ご近所やさいの生産者さんを応援しましょう。

みなさん、どうぞよろしくお願いいたします

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