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釧路 チーズでお料理

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先週のふれあいサロンの時から折っておりました千羽鶴がついに完成しましたよhappy02

みなさん こんにちは 釧路のよしだです。

今日7月11日(水)10:30よりトドックセンター釧路2階で

別海町中春別にある『なかやまミルク工房』さんの阿部真澄さんを講師に迎え、チーズを使ったお料理教室を開催いたしました。

なかやまミルク工房さんは隣接する自社の中山農場の生乳のみでチーズを作っているチーズ工房です

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18名の方が参加してくださいました。

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それぞれのテーブルには今日のメニューの材料が用意されております。

なかやまミルク工房さんのチーズをたっぷり使った今日のメニューは

  • チーズのキッシュ
  • グリルドチーズサンドイッチ
  • チーズクラッカー
  • ホエイシロップドレッシング(野菜サラダにかけて召し上がれ)

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↓↓↓チーズのキッシュの具材を用意しております。

ベーコン・ほうれん草・たまねぎを炒めてさましておき、卵・生クリーム・すりおろしたゴーダチーズを合わせ、調味料で味を調えて、あらかじめ焼いておいたパイ生地に流し入れます。

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190℃のオーブンで25分焼くと・・・とってもおいしそうです。

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↓↓↓こちらはグリルドリーズサンドイッチを焼いております。

モッツァレラチーズ(5mmにスライスしたもの)をエキストラバージンオリーブオイル・オレガノ・にんにくのみじん切り・パプリカ・塩コショウで30分ほどマリネします。

熱したフライパンにバターをとかし、フランスパンを斜めにスライスしたものをのせ、マリネしたチーズ、フランスパンでサンドする。フライ返しで押しながら、両面に焼き色がつくくらい焼きます(チーズもとろけてきます)。

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↓↓↓こちらのチーズクラッカーは作り方のご案内をさせていただき、用意させていただきました。

すりおろしたゴーダチーズがたっぷり入っていて、お子さんのおやつに、ビールのおつまみに、ぴったりです。

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なかやまミルク工房さんのホエイシロップ、チーズの製造過程でできるホエイ(乳清)に砂糖を加え、じっくり煮込み、最後にレモン汁を加えて食べやすく仕上げているいるそうです。

今日はホエイシロップを使ってドレッシングを作りましたが、アイスクリームやヨーグルトにかけてもおいしいそうです。

ホエイシロップのドレッシングは、ホエイシロップ大さじ1・りんご酢大さじ2・キャノーラ油大さじ1・お好みでハーブなど(オレガノ、タイム、パセリ)・塩コショウで味を調えて下さい。

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クッキングが終わり、阿部さんも参加者のみなさんとご一緒に試食タイムにです。

なにやら、会話がはずんでいるようですねnotes

参加者のみなさんにも大好評のチーズ料理でした。

今日はたくさんの方にご参加いただきまして、本当にありがとうございました。

ぜひ、おうちに帰ってから、ご家族のみなさんにも作ってあげてくださいね。

そして、なかやまミルク工房さんのチーズを口コミでお友達にも広めて下さいねhappy01

よろしくお願いいたしま~す。

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なかやまミルク工房さんの阿部真澄さん

今日のチーズのお料理教室のために、早い時期からレシピをご用意していただき、そして今朝も早くから釧路にいらしていただき、とってもおいしいチーズのお料理を紹介していただきまして、ありがとうございました。

なかやまミルク工房さんのチーズは市内コープさっぽろの店舗でも取り扱っております。

もし、見当たらない場合は各店舗のサービスカウンターにお問い合わせください。

(余談ですが、新橋大通店はチーズの種類が豊富です。)

 

 

コメント: 2

ろろろ 2012年7月12日 18:40

千羽鶴完成、おつかれさまですicon:face_self-conscious_smile
いつも最後までいれなくてごめんなさい

ダイヤモンド・うっかり 2012年7月13日 05:43

アメリカ留学10年の、阿部真澄先生、かわいかったですね(^o^)
英字のクッキングブックも、かっこよくて、お料理も美味しかった~~!
参加した方たちもまた、遊びに来て下さいマセ~♪♪

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