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ストリングチーズができちゃった

おはよーございます。

おばーです。

昨日、別海乳業興社さんにある加工体験施設でチーズ作りを体験しました。

40リットルの牛乳を朝8時からチーズを作るため3分に1℃ずつ温度を上げていく、乳酸菌をまぜるなどの繊細な下準備は、やっていただいていました。

あとは、丸めて伸ばしてたたんで、またのばして型に入れて冷やしてできあがり

 

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別海酪農研究牧場から運ばれた新鮮な牛乳が

午前中にうちに下準備をしてくださっていて

あとは、丸める

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のば~す、たたむ、またのば~す

120502-kusi-mt-07.jpg.jpg

のばして、たたんで、またのばし4回繰り返します。

型に入れ冷やして塩水に30分ほど

漬けると、ストリングチーズに

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このまま水で冷やすとモッツアレラチーズ

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塩水から出し、水気をきり 10㎝ほどに切って真空パック詰め

 

120502-kusi-mt-27.jpg.jpg

40リットルの牛乳がチーズになるとだいたい 10分の1になります。

新鮮なモッツアレラは、サラダで(おばーは、COOPのやさいたっぷりドレッシングをかけたよ

ストリングは、冷凍もできるので、あとから小出しでビールのお供かな

 

6月20日(水)に加工体験を募集します。

定員は、10名です。

現地に直接集合で施設料や材料費2,000円ほどがかかります。

時間:10時~15時(別海でチーズ作り体験の前に中標津なかやまミルク工房も見学します)

集合場所:コープさっぽろ別海店

参加ご希望の方ははがきかFAXでお願いします。

ご住所、氏名、電話番号、年齢を書いて

〒085-0805 釧路市桜ヶ岡4丁目2-22

FAX番号は、0154-91-9158

コープさっぽろ釧路地区本部「チーズ体験」宛まで

締め切りは、6月16日必着

応募者多数の場合は、抽選になります。

当選の方には、こちらからご連絡いたします。

 

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