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余市見学会

こんにちは。手稲のたけたまです。

先週、余市の道総研水産研究本部と余市ワイナリーの見学に行ってきましたbus

 

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道総研とは聞きなれない名前でしたが、
道立の水産試験場が平成22年から地方独立行政法人として運営されているそうです。http://www.fishexp.hro.or.jp/

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北海道で獲れているベスト3は、
1位ホタテ(33%)、2位スケトウダラ(16%)、3位サケ(13%)ですが、
収入になると、
1位サケ(23%)、2位ホタテ(19%)、3位コンブ(11%)だそうです。
ちなみに、コンブの獲れている量は北海道全体の1%だそうで、
必ずしも、沢山獲れれば収入になるわけではないそうです。

同じように、北海道の漁獲量は全国の27%とトップクラスなのに、
収入は17%にしかなっておらず、北海道の魚介類をいかに価値のある商品にする
研究・試作もしているそうです。

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展示室や特別に水槽も見せていただきました。

 

その後余市ワイナリーで昼食と見学をしました。

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興部の乳製品と地元の野菜を使ったお料理で美味しかったですshine

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ワインを熟知した方から、魚は白、肉は赤など
こだわらずに、楽しんでほしいというお話をしていただいたのが印象的でした。

 

 

 

 

 

 

余市ワイナリー  www.yoichiwine.jp

 

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