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函館 地域の野菜

暑さ寒さも彼岸までと言いますが
今年の春はどうなんでしょうね。

冬の味覚の食べ忘れはありませんかhappy01
今日は地元「函館赤かぶ」の千枚漬けをご紹介します。

120308-hako-th-18.jpg

皆さんご存知「千枚漬け」note
道南では地元「大野紅かぶ」が栽培され
古くから真っ赤な千枚漬けが親しまれてきました。

この大野紅かぶからより赤く、
より形良い(扁平型)種を選抜して
作られたのが「函館赤かぶshine
まさに千枚漬けの為のサラブレッドかぶhappy01

とにかく特徴はその色の鮮やかさheart04
ファイトビタミンの力強い赤が眩しいsign03
120319-hako-th-19.jpg
こちらは新函館農協・女性部のみなさんが作っている千枚漬け。
がごめ昆布と真昆布のダブル昆布入り。
さっぱりしたカブの後口、ほどよい甘酸っぱさ、
伝統の味です。
開発の為の意見交換会に参加しましたnote

地域によって特徴の出るお漬物。
最近では自家製がどんどん減り、
お店で見つけて
懐かしい味に再会する方も多いようです。
地元の味、大事にしたいですね。

お彼岸に懐かしの味を探訪してみてはいかがですか?


函館 ひやりん





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