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滝川コープ会 簡単健康食のつどい

11月29日(火) 滝川コープ会主催のつどいを行いました
コープ会のメンバーさん それぞれでアイディアを出しあったメニューですshine

 

『本日のメニュー』

野菜の肉巻き

春雨サラダ

生姜ごはん

えのき茸の豆乳味噌汁

ホットケーキパン111202-asa-rt-04.JPG

野菜がいっぱいでヘルシー でも けっこうなボリュウム

その中でも「野菜の肉巻き」
よくあるメニューですが メンバーさんのオリジナルレシピですshine

「滝川コープ会 野菜の肉巻き」(5人分)
ごぼう        1本        調味料  お酒  大1
ヤーコン     200g              
砂糖  小2
エリンギ      1本               醤油  大2
ニンジン      1本                    みりん  大2       
豚もも薄切り   10枚               水  50cc
サラダ油
小松菜 (茹でる)      1袋 (つけあわせ)

作り方
1、豚もも肉は酒大1で下味をつけておく。
2、
ごぼう・ヤーコン・エリンギ・ニンジンは肉の幅に合わせて巻けるくらいに細長く切る
  ごぼう・ヤーコンは灰汁抜き ニンジン・ごぼうは下ゆでをしておく
3、肉を広げて具を巻く。具は多めなのであまってもOK
111202-asa-rt-01.JPG  

4、フライパンにサラダ油を入れ、3を入れてから合わせた調味料を入れる
111202-asa-rt-02.JPG  

5、余った具材があったら一緒にフライパンに入れ、蓋をして焦がさないように煮る。
6、再び蓋を開け、水分をとばすくらいに弱火で煮詰める。 できあがりsign03
7、皿に盛るときに、肉巻きを斜めに切り、5センチくらいに切った小松菜を添える。
111202-asa-rt-03.JPG  ポイントはやはり「ヤーコン」ですねshine
甘みがあって、しゃきしゃきして美味しいlovely
みなさんも どうぞ試してみてくださいね

リカリンでしたhappy01


 

 

 

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