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簡単和菓子レシピ

函館地区 赤川どんぐりコープ会つどいで
作った簡単和菓子レシピの紹介です。

芋きん 
12個分 芋あん500g

<きんつば衣> 白玉粉 大さじ1
           砂糖  大さじ1
           薄力粉 大さじ5
           水   65cc
           シナモン 少々
           油(焼成用)少々

<芋あん>   さつま芋 中二本 砂糖70g(お好みで)

① 芋あんを作っておきます。
  ふかしたさつま芋をつぶし、砂糖を加えよく混ぜる。
② あんを四角に成形し、12等分切り分ける。
③ 衣の材料を油以外すべて混ぜる。
④ 140度のホットプレートで、あんに衣をつけ、
一面ずつ焼く。


酒まん
12個分  小豆あん300グラム

<皮> 
      酒かす  50g
      砂糖   150g
      牛乳   80cc
      薄力粉  200g
      ベーキングパウダー 小さじ2
 ※手粉・打ち粉  薄力粉1/2カップ
  パラフィン紙(4cm×4cm)12枚

①酒かすをレンジで30秒加熱。
  柔らかくしてから、砂糖を加える。
②1に牛乳を加え、泡だて器でよく混ぜる。
③粉はベーキングパウダーと合わせてふるいいれ
  さっくりまぜる。
④かなりゆるめの生地なので取り扱いに注意して、
  ラップのうえにたっぷりの打ち粉をし、そこに生地を取る。
⑤棒状にまとめて、包丁で12等分に切る。
④丸めた餡を生地にのせ、包む。
⑤パラフィン紙の上にのせ、霧吹きをしてから、
  強火の蒸し器で12分。

111110-hako-th-30jpgのサムネール画像できあがりはこんな感じ。
やさしい味の芋あんにシナモンがふんわりnote
酒かすが良いにおいのふわふわ酒まん、
どちらも あつあつのうちにどうぞ。

おうちで試してみて下さいね。





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