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こめいろゆめたまご 学習会

こんにちは、もりりんです。
帯広地区西エリア委員会では竹内養鶏場の竹内さんをお迎えし、
こめいろゆめたまごの学習会を開催しました。

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ゆめたまごはそれまでNON-GMO・PHFトウモロコシを使って飼育していました。
今年から、休耕田の活用にもなるということで、トウモロコシのかわりに飼料米を使って飼育されたたまごを「こめいろゆめたまご」として販売を始めました。その結果、道産比率95%以上(国産比率100%)の飼料となりました。
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そして、卵黄色がトウモロコシの黄色からお米の白色になりました。
左がこめいろゆめたまごで、右がこれまでのトウモロコシを使ったゆめたまごです。

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上の方にあるゆで卵はゆめたまごで、下の黄身の白いものが
こめいろゆめたまごです。黄身の色の違いがおわかりいただけますか?

一般卵との成分比較はコレステロールやリノール酸が低く、レチノール(ビタミンAの異称)やオレイン酸(心臓病やがんの発病率を低下させるといわれています)が高いという結果がでました。
 

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これは生地とクリームにこめいろゆめたまごを使ったHベーカリーさんのクリームパンとクリームドーナッツです。クリームの色が本当に白く、そして、やさしい甘さでおいしかったです。

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自宅でこめいろゆめたまごを使ったケーキを作りましたが、生地が白くできあがりました。
生クリームをぬれば、クリスマスケーキのできあがりです。

 

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竹内さんを囲んで、はいチーズ!

竹内さんのこめいろゆめたまごに対するこだわりや熱意を聞き、また、安心・安全な飼料で育てられていることを知り、買い支えよう!と思われた方も多かったようです。ただ、黄身の色の白さを気にしておられる方もおられました。

鳥インフルエンザに対する心配も口にしておられた竹内さん。私たち組合員は買い支えという応援を続けていくので、これからも安心・安全な卵を届けてください。

 

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