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―プルーンの魅力再発見―

はじめまして、小樽のH&Kでーす。
秋の仁木・余市に行ってきました!!


名人とめぐる後志プルーンガイド!
―プルーンの魅力再発見―

後志支庁の企画で9月16日(水)組合員さんたちと参加しました  
"フルーツランドしりべし"グレードアップ事業の一環でプルーンの産地や
種類をもっと消費者に知ってもらおうと企画されました。


purunmeijin1.jpg

  仁木町 三浦果樹園
仁木と余市のプルーン名人7人にプルーンの説明を受けました


purunmeijin2.jpg

 
名人ご紹介
余市町 土井  元  名人
      細山 正巳 名人
      藤平 宏幸 名人
      泉谷 芳徳 名人
仁木町 三浦 誠司 名人
      大久保俊哉 名人
      井内 敏也 名人

プルーンって種類がたくさん!!
 
後志で栽培されているプルーンの種類は20種類以上!!
余市のメッセアップルドリームでプルーンのお話を聞いて4種類のプルーンを食べ比べました。
 

purunmeijin3.jpg


美味しく食べるには食べごろを見極めることが大切です。
白い粉は農薬ではありません、そのまま食べても大丈夫。

「品種ごとに味も食べごろも違うのでもっとわかりやすく表示して
  買えるようにして欲しいです」


午後は


ベジタブル&フルーツマイスター 木村光江さんのお菓子作り講習会
           
purunmeijin4.jpg

purunmeijin5.jpg          


先生の作ったプルーンのタルトとみんなで作ったジャムを試食
4種類のプルーンジャムが出来ました。とっても簡単で美味しかったですよ!!

最後に美味しいジャムの作り方!!

プルーンジャム
    べジタブル&フルーツマイスター
                     北海道フードマイスター 木村光江 作成
 (材料)生プルーン  ・・・適量
     グラニュー糖 ・・・プルーンの半分
     レモン汁   ・・・大さじ1杯
 (作り方)
① プルーンは水洗いし、水分を拭き取りカットする。グラニュー糖をかけてしばらく置く
② プルーンから水分が出たら鍋を中火にかけ、木べらでかき混ぜながらアクを取り煮詰める。
③ 煮沸消毒した瓶に入れ、熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で保存。
(ポイント!)
※品種によって出来上がりの色が変わります。
      品種によって甘さが違うので、グラニュー糖の量はお好みで加減してください
      品種によって、皮が気になるものもありますが、栄養価がありますので使いましょう。

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