手づくりぎょうざ

こんにちは！東エリアの　まっちゃ　です。
今回は、７月１０日に行われた、北１２条まめ²コープ会の
活動を紹介します。この日は、手づくりぎょうざの学習をしました。

今日は、焼きぎょうざと、水ぎょうざを作ります。
焼きぎょうざには、薄力粉・お湯・塩で生地作り、
水ぎょうざには、強力粉・水・塩と、作り分けます。
生地をドーナツ状に大きく伸ばしていき、切り口を
９０度ずつ回転させながら等分に切り分けます。
回転させながら切ることによって、手でつぶし
拡げる時きれいに丸くなり、拡げやすくなるんだよ。

湯呑を使い、きれいに丸く広げます。

生地が柔らかく、しっとりしているから、
ぎゅっと押さえるだけ
でくっついちゃいます。

できあがり！です。

具に生姜がたっぷり入っているので、
食べ始めるとすぐに体が温かくなり、汗ばむほど。
生姜ってすごい！！

店舗で、表示ウォッチャー活動も行いました。
今回は、椎茸とグレープフルーツ。

椎茸の表示で、菌床（培地に菌を植え付ける）と
原木（原木に菌を植え付ける）の違いがよくわからなくて、
店長さんに疑問をぶつけてみました。

快く答えていただき、メンバーみなさん納得！
鎗田店長さん、ありがとうございました。