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手づくりぎょうざ

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こんにちは!東エリアの まっちゃ です。
今回は、7月10日に行われた、北12条まめ²コープ会の
活動を紹介します。この日は、手づくりぎょうざの学習をしました。

macya-1.jpg
今日は、焼きぎょうざと、水ぎょうざを作ります。
焼きぎょうざには、薄力粉・お湯・塩で生地作り、
水ぎょうざには、強力粉・水・塩と、作り分けます。
生地をドーナツ状に大きく伸ばしていき、切り口を
90度ずつ回転させながら等分に切り分けます。
回転させながら切ることによって、手でつぶし
拡げる時きれいに丸くなり、拡げやすくなるんだよ。
macya-2.jpg
湯呑を使い、きれいに丸く広げます。
macya-3.jpg
生地が柔らかく、しっとりしているから、
ぎゅっと押さえるだけ
でくっついちゃいます。
macya-4.jpg
できあがり!です。
macya-5.jpg
具に生姜がたっぷり入っているので、
食べ始めるとすぐに体が温かくなり、汗ばむほど。
生姜ってすごい!!


店舗で、表示ウォッチャー活動も行いました。
今回は、椎茸とグレープフルーツ。
macya-7.jpg
椎茸の表示で、菌床(培地に菌を植え付ける)と
原木(原木に菌を植え付ける)の違いがよくわからなくて、
店長さんに疑問をぶつけてみました。
macya-8.jpg
快く答えていただき、メンバーみなさん納得!
鎗田店長さん、ありがとうございました。

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