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きのこ工場見学

札幌西地区のたかっちです
最近トドックのカタログに出ている「生キクラゲ」気が付きましたか?
おもしろいと思い早速、KK北海道きのこ生産総合研究所の
石狩と手稲工場を訪問しました。

きのこ総研1.jpg


きのこ総研5.jpgなめこ育成中
キクラゲより湿度は低めです

きのこ総研6.jpg自動でなめこを洗浄
選別・金探・パック詰

きのこ総研7.jpg

しいたけ収穫中
笑顔が明るい佐々木さん


きのこ総研4.jpg
ポロフレッシュという包装材を使っています。
ガス通気性フィルムで含水率を抑え日持ちがよくなります。


北海道で生キクラゲを販売するために大量に生産しているのはここだけで、
生キクラゲは湿度90%の工場の中で本当に海草のようにニョキニョキ
育っていました。

きのこ総研2.jpg



雑菌に強くサイズが合わないもの、欠けたものなどは
乾燥キクラゲになるため無駄のないきのこです。
さっと茹でてわさび醤油やポン酢で食べたり、サラダや汁物に入れても
コリコリした食感が楽しめますよ。

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