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ゆり根の交流会

3月12日(木)12条店2階会議室において開催しました。
ゆり根生産組合組合長 藤田英則氏 副組合長 田村美信氏
JAようてい 斉藤祐二氏 戸田宏範氏 ホクレン倶知安 佐川洋介氏を
お迎えして、交流しました。

ゆり根交流会1.jpgゆり根交流会2.jpg

JAようていの戸田さんから"ゆり根の話"を聞きました。
 

  ゆり根交流会4.jpg  *ゆり根は培養施設で種子を育て、大豆つぶ程の種子を畑に植え、
 翌年にはりん片をはがして違う畑に植える工程を繰り返し6年目にやっと収穫できます 

ゆり根交流会3.jpg

日本のゆり根の98%は北海道で、
  その半分は羊蹄地域で生産しています


ゆり根交流会5.jpg

藤田さん・田村さんのゆり根の種の話しをする時の愛しそうで
誇らしそうな表情が印象的でした。
熱い思いも組合員さんに伝わり、顔が輝いてくるのが感じられました。 

試食:ゆり根ご飯・素揚げ・グラタン
   からしマヨネーズ和え・コロッケ 

ゆり根グラタン1.jpgゆり根コロッケ.jpg

ゆり根マスタード.jpgゆり根ご飯.jpg

参加者の感想
*試食のお料理は全部とてもおいしかったです。レシピをもらったので早速作ります。      
*ゆり根ができるまでに長い年月がかかっていることにビックリしました。
 ゆり根の栄養価も高くおいしい時期に、手軽に食べられるレシピも教えていただき
 作るのも食べるのも楽しみです。

レシピも掲載します。ただし、ゆり根の時期は9月からです。

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