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トマトを美味しく食べるレシピ2

トマトのババロア

トマトのババロア.jpg
<材料 (直径20cm型1台分)>

粉ゼラチン・・・・・大さじ2
トマトジュース・・缶1本(190cc)
牛乳・・・・・・・・・300cc
砂糖・・・・・・・・・2/3カップ
卵黄・・・・・・・・・2個分
生クリーム・・・・300cc

<作り方>

① ゼラチンをトマトジュースでふやかしておく

② 鍋に牛乳と砂糖1/3カップを入れあたため火を止めてから
   ①を加え、ゼラチンをよく溶かし冷ます。

③ ボウルに卵黄と残りの砂糖2/3カップを入れクリーム状になるまで混ぜ
   ボウルの底に氷を当てながら少しずつ②を加え、とろみがついたら
   氷から外す。

④ 生クリームを③と同じくらいの固さに泡立て③を加えて混ぜ
   内側を水でぬらした型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

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