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みそ作り

すとろべりーですストロベリー.jpg
1月28日、きよみコープ会は「にっころ」でみんなでみそ作りをしてきました。
主な材料は「にっころ」で揃えてくれるので大助かり。

大豆は仁頃産。旭川米で作った麹。
地産地消の材料で一人10キロずつの出来上がり量です。
講師の方がまえもって大豆をうるかしておいてくれたので大きなガス釜で
ゆでて、つぶして、麹を混ぜて。
入れ物もアルコールですべて消毒しました。

にっころみそ作り1.jpg

大豆を炊いた大鍋です。
豚汁なども作るそう。

にっころみそ作り2.jpg

大豆が煮えました。

にっころみそ作り3.jpg

麹と大豆をよく混ぜて・・。

にっころみそ作り4.jpg

混ぜたあとはみそ玉をつくって・・・。

にっころみそ作り5.jpg

みそ玉を投げ入れて・・・・・。

にっころみそ作り6.jpg

あとは塩で重しをかけて保存です。


にっころみそ作り7.jpg

疲れましたが、みんな1年後が楽しみです。

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コメント: 1

タッチー 2009年2月15日 18:43

(^^♪手つくりお味噌・・・
出来上がってからの試食会
感想のぶろぐ楽しみにしていますね!!

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