- 2009年1月 3日 09:58
- 旭川
こんにちは、せっきーです。
2008年は「国際イモ年」でした。
ポスターには下のように書かれています。
"世界の飢餓や貧困、環境問題といった
地球的規模の問題に果たす
イモ類作物や農業全般の役割について
人々の関心を高める事が目的です。"
11月16日にアクセスサッポロで行なわれた
「第2回食べるたいせつフェスティバル」でも、
野菜ソムリエのコーナーで
いろいろなじゃがいもが展示されていて、
担当の方にお話を聞く事ができました。
同じじゃがいもでも普通にスーパーで売られている
品種の他に、ポテトチップス用や
馬鈴薯デンプン（片栗粉）用のがあるのは知っていましたが、
デリカ用があるというのは初めて聞きました。
例えば上の写真「さやか」は、
芽のところのくぼみが浅く皮がむきやすく、
さらにドレシッングによくなじむということで
ポテトサラダのようなデリカに向いているのだそうです。
また下の写真のように、紫色のじゃがいもや、
皮の表面にまだら模様のあるじゃがいも、
中が黄色い色のじゃがいももあり、
見ているだけでも面白かったです。
「北海道農業研究センター生まれのばれいしょ図鑑」
というパンフレットももらいました。
こんなにたくさんのじゃがいもが
北海道で開発されたんですね。
紫のはアントシアニンが多いが、
茹で汁まで紫色になるので
味噌汁の具などに向かず不評だとか、
最近よく見かける様になった
「インカのめざめ」などインカと付く物は
じゃがいもの故郷南米の品種を
北海道の気候にあうように何年もかかって
改良されたものだとか、
たくさんのお話を伺う事ができました。
北海道を代表する作物であるじゃがいも、
これからも美味しくいただきたいです。（^^）