みまちでーす。
帯広地区北エリア リーダー会で
たまご屋さんの話を聞きましたよ！！
十勝で食べられている
竹内さんの
「ゆめたまご」
「たべてご卵」
について説明をして頂きました。
みまちもお勧めのたまごです。(^ｰﾟ)ﾉ
左 ゆめたまご 右 一般の卵
黄身の色が違います。
味は？・・・・・・参加者に聞きました。
「白身の弾力が違います。
一般の卵は水っぽい感じがします。
黄身の色は白いけど味は濃いです」など・・・
味を比べてなぜこんなに違うのか？
竹内さんのこだわりを聞きました。
竹内さんちの飼料は
＊とうもろこしは非遺伝子組み換えで
ポストハーベストフリーです。
＊魚粉は釧路港に水揚げされたイワシ、
サンマをその日のうちに加工した新鮮なものです。
＊生米ぬかは市内から週一で届けられています。
＊貝殻はサロマ湖のホタテです。
天日干し後、１００度の熱風殺菌しています。
＊その他 酵母・乳酸菌などの
善玉菌類、善玉菌のえさになるオリゴ糖や塩
なかなか真似が出来ないたまご作りをしてくれています。
手間をかけ、気を配り美味しく安全なたまごを
届けてくれていることに感謝しました。
竹内さんのこだわりは飼料でした。
飼料説明をして頂きました。
そんなたまごを使った
dekoraさんのシュークリーム
です。
誰もが「おいしーい」と声をあげましたよ・・・
その後は無言・・・・（*^_^*）
そしてたまごについての質問が・・・
※卵の賞味期限は？保管場所は？
卵は昔、保存食と言われていました。
卵は温度差に弱く、暑くなる車の中に置いたり、
冷蔵庫のドアの部分は
温度差がかわりやすいので避けてほしい。
同じ温度で保存してほしい。
カビに弱いので、
野菜のカビがうつるようなところは避けてほしい。
殻を割ってから保存するのはやめた方がいい。
※カラザとは？
取り除く方が多いのですが、
コレステロールを抑える働きがあるのでぜひ食べて下さい。
などなど質問はたえず、
鳥インフルエンザの話にまで・・・・
話の中にはかたつむりを飼っているらしく、
竹内さんの卵の殻は食べるけど、
他の卵の殻は食べないので、
かたつむりは殻の違いがわかる
と言っていいたエリア委員もいましたよ（笑）
竹内さんと一緒にはいチーズ！！
皆さん笑顔で（●＾o＾●）とってもいい話を聞きました。
「これ以上のものは作れないという自信作」の
ゆめたまご、たべてごらんをぜひ食べてみて下さい。
かしわ、ベルデ店舗にも置いてありますよ。
「竹内さん、ありがとうございました」
ｂｙ 北エリア委員長
