牡蠣レシピ・・・・②

知内牡蠣コンテスト応募作品　斉藤さんのレシピです！

「コロッケＩｎ牡蠣」

材　料
じゃが芋・・・・・中５個
たまねぎ・・・・・中１個
牡蠣・・・・・・・１パック
塩コショー・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
小麦粉・・・・・・適量
　　
小麦粉・・・・適量
卵・・・・・・１個
パン粉・・・・適量
揚げ油・・・・適量

作り方
①　たまねぎはみじんに切り、炒めておく
② じゃが芋は皮をむいてやわらかくなるまで茹で、粉ふきにして潰しておく
③ 水気を切った牡蠣に小麦粉をまぶしておく
④ ①と②をあわせ軽く塩コショーしたら、③の牡蠣を中心におにぎりのように握る
⑤ ④に小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣を付ける
⑥ 油を160℃に熱し⑤を2個ずつ入れ、きつね色になったら取り出す
⑦ さらに盛り付け出来上がり

調理時間　　　　45分

ポイント　　　牡蠣の旨みが包み込んだポテトにしみこんでいます
　　　　　　　　お好みで、醤油やポン酢でお召し上がり下さい

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