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牡蠣レシピ・・・・①

知内牡蠣コンテスト応募作品 斉藤さんのレシピです!

「牡蠣のスモーク」と「コロッケ IN 牡蠣」

をご紹介しま~す!

まずは「牡蠣のスモーク」から

     Photo_2

材 料
牡蠣・・・・・1パック
酒・・・・・・50cc

スモーク用として
フライパン・・・・・・1つ
ステンレス製ボウル・・1つ
アルミホイル・・・・・20cmくらい
スモーク用チップ・・・1つかみ(アウトドア用品店で販売)
ざらめ・・・・・・・・少々

作り方
① 牡蠣の水分を切ったら酒をまぶしておく
② フライパンにアルミホイルを敷き、その上にチップとざらめを乗せる
③ ②をガスにかけ煙が出てきたら①を乗せボウルをかぶせる
④ 3分したらボウルを開け牡蠣を裏返し、またかぶせて3分ほど加熱する
⑤ 皿に盛り付け出来上がり
* レアが好みの方は、鮮度のよい牡蠣を4分くらいスモークしてください

調理時間 15分

ポイント スモークの器財を揃えるのがやや手間です
     部屋中煙たくなりボウルも汚れますが、出来上がりはおつまみに最高です
     知内の牡蠣は大粒手で食べ応えがあります

その他の牡蠣レシピ

http://www.coop-minalog.jp/2008/02/post_28a2.html

http://www.coop-minalog.jp/2008/02/post_059e.html

http://www.coop-minalog.jp/2007/12/post_e5cc.html

かかし日記
http://www.coop-kakasi.jp/2008/03/post_8335.html

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