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知内牡蠣コンテスト入選レシピ

  • 投稿日時: しばっち
  • 2007年12月31日 09:40
  • レシピ

とっても美味しい知内の牡蠣

12月に開催された知内牡蠣コンテストの入選レシピを紹介します。

高橋さんが作った

「知内カキの入った 筑前煮」

Photo_2

<材料> 4人分

知内牡蠣・・・150g  ごぼう・・・・・1本
にんじん・・・・ 1本  たけのこ・・・・・・半分
レンコン・・・・100g  干ししいたけ・・・4枚
こんにゃく・・・1/2丁 

しょう油・・・・・大さじ4 酒・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・大さじ1 みりん・・・大さじ2
だし汁・・・・・大さじ4 サラダ油・・適量

① 牡蠣は洗っておく。

② 干ししいたけは戻しておく。

③ しょう油、酒、砂糖、だし汁を鍋に入れ煮立たせる。
  そこへ牡蠣を入れ牡蠣に火が通るまで煮る。

④ 牡蠣に火が通ったら、牡蠣を取り出す。

⑤ ごぼう、にんじん、たけのこ、レンコン、しいたけ
  こんにゃくは3cm程に切っておく。

⑥ 鍋にサラダ油を入れ、切った野菜などを炒める。

⑦ ごぼう、にんじんがやわらかくなったら、③を入れる。

⑧ 最後に④の牡蠣を入れてみりんをまわし入れる。

⑨ 皿に盛り付けてから三つ葉を散らして完成。 

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