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浜の母さん料理教室レシピ「ほたてご飯」

  • 投稿日時: しばっち
  • 2007年11月19日 09:40
  • レシピ

とっても美味しい野付漁協 浜の母さん「ほたてご飯レシピ」です
 作ってみてね~o(^▽^)o

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<材料4人分>

ほたて貝柱・・・中3個(生または冷凍) きざみのり・・・適量
米・・・・・・・・・・3カップ           砂糖・・・・・・・・大さじ3~4
もち米・・・・・・少々             酒・・・・・・・・・・適量
油揚・・・・・・・・1枚              しょうゆ・・・・・・大さじ3
にんじん・・・・50g             しお・・・・・・・・・小さじ2
ごぼう・・・・・・50g             だし汁・・・・・・・4カップ
干ししいたけ・2枚             油・・・・・・・・・・少々
紅しょうが・・・適量

<作り方>

① 米、もち米は研いでから30分位おき、ザルに上げておきます。
  干ししいたけも水で戻しておきます。
② ごぼうはささがきにして、水につけてアクを抜きます。にんじんも
  ささがきにしておきます。油揚、しいたけは千切りに、ほたても
  3枚くらいにおろしてから千切りにします。
③ 熱した鍋に②を入れ、手早く油で炒め、干ししいたけの戻し汁を
  入れ、だし汁4カップで煮ます。砂糖、酒、しょうゆ、塩で味付けして
  それを冷まして具の汁気を絞ります。
④ 具の煮汁でご飯を炊きますが、その際に加減を見て足りない分
  だけ水を足します。
⑤ ご飯が炊けたら具をのせて蒸し、蒸しあがったら具とご飯をよく
  混ぜます。ご飯を盛り紅しょうがときざみを添えてできあがり。

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