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糖度19の甘いごぼう~和田農園さんと交流会

こんにちは~ しばっちで~す!

9月27日北12条店2階会議室で帯広の
ごぼう生産者の和田さんを招いて交流会が開かれました。
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主催は札幌西地区と札幌東地区の組合員さん
組合員ニュース「ぶいよん」などで呼びかけ47名の組合員さんが参加しました。
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和田さんは 第2回コープさっぽろ農業賞北海道知事賞を受賞

帯広にある和田さんのごぼう畑
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まずはNHKで放送された和田さんの特集を見て畑の状況や収穫など見ました。

和田さんのごぼうは糖度が高く、普通のごぼうの糖度は7~8度
でも和田さんのごぼうは糖度19度!

消費者のみなさんが安心して口に出来る野菜作りを目指して、まずは土作りからと
毎年土壌分析を行い土に「海のもの(昆布・魚粕等)山のもの(米ぬか・菜種粕)」を入れ
ミネラルバランスを整えています。

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ごぼうのほかにも帯広は「長いも」の名産地
後藤さんのごぼうも立派ですが、長いももとっても立派

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10年ほど前から帯広市内の小学生たちを対象に「ゴボウ堀体験」を実施しています。
「最近の子供たちは食べ物本来の味を忘れかけているので、少しでも味を忘れないで
欲しい。将来見学した子供たちが大きくなった時に、和田さんのところでの体験を
思い出して、北海道の農業のことを少しでも考える人になってほしい」と声を大にして
話していました。

その頃キッチン室では、参加した組合員さんにぜひ食べて欲しいと
企画した西地区、東地区の組合員さんたちが「ごぼう」と「長いも」を
使ったメニューを作っていました。

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作ったメニューは4品
・ごぼうの素揚げ
・長いもの千切り
・森のマリネ ゴボウちゃん&キノコちゃん
・山芋ちゃんスナック

赤文字の2品はレシピをアップするのでぜひ作ってくださいね!

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和田農園さんのところには、産地見学に行って「ごぼうの収穫」を見てくるので
事前学習になりました。
今から行くのが楽しみです。

組合員さんが企画した生産者の直接お話が聞ける交流会や学習会など
各地のいろんな情報は組合員ニュース「ぶいよん」でご覧いただけます。
http://www.coop-sapporo.or.jp/member/index.html

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