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浜のおかあさんレシピ「鮭のあら汁」

  • 投稿日時: ユキ
  • 2007年10月17日 09:40

浜のおかあさんが作った栄養があって簡単なお魚レシピを紹介しま~す!

「鮭のあら汁」

Photo_21 
レシピを考えたのは北るもい漁協羽幌女性部さんです。

<材料> 4人分

・鮭のあら  適量  ・味噌 適量
・大根    6cm   ・酒 適量
・にんじん 1/4本  ・塩 適量
・じゃがいも 2個   ・昆布 30cm
・長ねぎ   1本 

① あらを適当な大きさに切る。

② 大根、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは一口大に、長ねぎは斜め切りにする。

③ 水2リットルに昆布を入れ、沸騰したら取り出し、大根、にんじん、じゃがいも
   を入れる。
   Photo_22

④ 野菜に火が通ったら切った鮭のあらを入れ、火が通ったら、味噌、酒、塩で
   味付けする。

⑤ 仕上げに長ねぎを入れて火を止める。

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