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浜のおかあさんレシピ「鮭チャンスタミナ焼き」

  • 投稿日時: しばっち
  • 2007年10月16日 09:40

浜のおかあさんが作った栄養があって簡単なお魚レシピを紹介しま~す!

「鮭チャンスタミナ焼き」

Photo_18
レシピを考えたのは北るもい漁協羽幌女性部 逢坂さんです。

<材料> 4人分

・鮭切り身  4切  ・味噌    大さじ3
・酒      適量  ・みりん   大さじ3
・バター   40g  ・砂糖    大さじ3
・にんにく  少々  ・生しょうが 適量
・長ねぎ   適量  ・レタス      適量
・大葉     適量   ・ミニトマト   8個
・サラダ油  適量  ・かいわれ大根 1/2パック  

<作り方>

① 鮭に酒をかけておく。

② 水分をペーパーで拭き、バターで中火で焼く。
  Photo_19

③ にんにく、長ねぎ、大葉はみじん切りにし、サラダ油で炒める。

④ 味噌、みりん、砂糖、すりおろしたしょうがを合わせ、フライパンで
  焦がさないように、水分をとばしながら炒め、合わせ味噌を作る。
  Photo_20

⑤ 焼けた鮭の上に合わせ味噌をのせ、炒めたにんにく、長ねぎ、大葉をのせる。

⑥ レタスやミニトマト、かいわれ大根等を付け合せていただきます。

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