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うなぎ交流会参加!

こんにちは、Nanaです。

東京の下町育ちの私は 「鰻」大好き
かつてはよく食べていた「鰻」
今では、年に数回しか食べられません。
(家族全員で鰻は高価すぎますからね。)

そんな私に 「こだわりのうなぎ交流会」のお誘い がありました。
生産者のお話が聞けて、その後「試食」があり!

「鰻」は好きでも「鰻」に関しては知らないことが沢山!

 

101129_1028~01.jpg安心、安全、こだわりの鰻の育て方のほかにも

 ・雑食で どんな環境でも育つ
 ・取れた場所、育った所により味にばらつきが出る
 ・鰻の生態系はほとんどわかっていない
 ・稚魚は 川に遡上 してくるのを捕獲
 ・結構長寿で80年くらい生きるのもいる 、など
 
 なかなか興味深く聞きました。

そしていよいよ試食です!
まず「鰻」に山椒を振ってそのまま
そして有名な 「ひつまぶし」
どんぶりのご飯の上に刻んだ鰻、ミョウガ、葱、いり卵、のりがかかってます。
このまま半分ほど食べた後で
熱いお茶をかけてお茶漬けにして...

 


101129_1204~01.jpgあっさり、さっぱりして美味しかったです。

最後に参加者、生産者の鰻を使った料理の紹介も

パスタやマヨネーズとの愛称もいいそうです。
「ぺペロンチーノ」を作り最後に鰻を混ぜる、
オムライスのご飯の中に鰻を入れるなどは作ってみたいですね~

交流会に参加したことで、
より味わい深く鰻を食べることが出来そうです。

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