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鮭のいずし  その2

こんにちはアクアです

予約していた鮭を取りに行くと

なんとなんと!!

あきらめていた日高産の新巻き鮭が15

 

魚屋さんが探してくれ、店にも出さず

預かっていてくれました

うれしい~lovely 

頑張って作るよ~~

 

鮭は切って血抜き

          

いずし用鮭①.jpg1日に35回水変えすること3日間

この作業、とっても冷たいweep 

 

漬け込み前日には野菜を切って軽く塩を

          

いずし用キャベツ.jpg                    キャベツ 

          

いずし用にんじん.jpg

              にんじん

          

いずし用だいこん.jpg

              だいこん

笹も近くの小山に取りに行って

1枚ずつ洗い、枯れた部分を切り落としますhairsalon

その数300枚 笹も小ぶり

          

いずし用笹.jpgあ~もう午前3

明日の仕事が・・・

 

 

 

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