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珍味 「たつのかまぼこ」

こんにちは、Nanaです。

 気ぜわしい中、近所のグルメなおばあさんから 珍しいものを頂きました。
白くて丸いものは何

091227_1650~01.jpg

「たつのかまぼこ」 です。
スケトウダラの白子 で出来ています。

 

091227_1648~01.jpg 夫は、「岩内の名産で、けっこう有名だよ。食べたことはないけど...」
私は見たのも初めて
どんな風に食べるのでしょう。
教えてくれました。
わさび醤油で食べるのが一番味噌汁に入れてもいいの。その時は煮たらダメよ。
味噌汁の中にこれを入れたら葱を散らしてすぐに火を止めるといいわ。」

 教わったように縦に半分にしてから半月型に切ります。
まるで生麩を切っているよう。包丁に生地が引っ張られる感じで、柔らかくてプルンとしています。

 

091227_1657~01.jpg 食べてみると...
お箸でつまむと プルプルした感じなのに、しっかりした歯ごたえがあります。
魚の臭いもなくて、食感がいいですね。
「珍味だね~。」
一番日本酒に合うのでしょうが今日はワインとビールで。
思いがけず「珍味」をありがたく頂きました。

これからからお正月にかけて珍しい味との出会いも楽しみです。

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