- 2009年12月10日 17:26
- おさるつれづれ日記
こんにちは、三日月姫です。
今年はハクサイが豊作らしく、スーパーでも安いですよね。
鍋物に入れて煮ると、甘みが出てホントにおいしい・・・
鍋物に入れて煮ると、甘みが出てホントにおいしい・・・
１１月末に、夫が、岩見沢産の大きなハクサイを２玉ももらって
きました。
「ワ～イ！」と喜びましたが、ウチの冷蔵庫にも買ったばかりの
ハクサイが・・・。
もったいないので漬物にしようと
、
物置から漬物用ポリ容器を出しました。
、物置から漬物用ポリ容器を出しました。
ハクサイ漬の作り方は、
① ハクサイの重さ（９ｋｇ）の３％の塩（２７０ｇ）、昆布、
タカノツメ、ゆずを用意
タカノツメ、ゆずを用意
② 洗ったハクサイを根元から６つ割に切る
③ ハクサイを並べ①を乗せて、重ねていく
④重しをして、３～４日後に水があがったら出来上がり
すごく簡単です。
４日後のお味もまあまあ
でも、ハクサイが多すぎました。
夫と私がセッセと食べても、一週間で６分の１しか減りません
４日後のお味もまあまあ
でも、ハクサイが多すぎました。夫と私がセッセと食べても、一週間で６分の１しか減りません
本には、食べ頃は２週間までとあるので、
毎日ド～ンと食卓に出していますが、
あと１週間で食べきるのは不可能。
かといって、誰かにあげるほど美味しいわけでもなし・・・
残ったハクサイ漬を捨てたくないので、
・キムチ ・スープ ・炒め物などに
アレンジしてみるつもりです。
アレンジしてみるつもりです。
もったいないからと、漬物にしたのですから・・・がんばってみます
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