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なみだのハクサイ漬

こんにちは、三日月姫です。
      
今年はハクサイが豊作らしく、スーパーでも安いですよね。
鍋物に入れて煮ると、甘みが出てホントにおいしい・・・delicious
               
11月末に、夫が、岩見沢産の大きなハクサイを2玉ももらって
きました。
IMGP0933.JPG
「ワ~イ!」と喜びましたが、ウチの冷蔵庫にも買ったばかりの
ハクサイが・・・。
       
もったいないので漬物にしようとflair
物置から漬物用ポリ容器を出しました。
         
ハクサイ漬の作り方は、       
① ハクサイの重さ(9kg)の3%の塩(270g)、昆布、
  タカノツメ、ゆずを用意
IMGP0940.JPG
② 洗ったハクサイを根元から6つ割に切る

③ ハクサイを並べ①を乗せて、重ねていく
IMGP0942.JPG
④重しをして、3~4日後に水があがったら出来上がり

すごく簡単です。
4日後のお味もまあまあgoodでも、ハクサイが多すぎました。
       
夫と私がセッセと食べても、一週間で6分の1しか減りませんsweat01
        
本には、食べ頃は2週間までとあるので、
毎日ド~ンと食卓に出していますが、
あと1週間で食べきるのは不可能。
IMGP0977.JPG
かといって、誰かにあげるほど美味しいわけでもなし・・・despair
       
残ったハクサイ漬を捨てたくないので、
・キムチ ・スープ ・炒め物などに
アレンジしてみるつもりです。
                  
もったいないからと、漬物にしたのですから・・・がんばってみますweep

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