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大葉味噌を作ってみました!

こんにちは、三日月姫です。
           
9月というのに、暑い日が続いていますsun
         
毎年、我が家の庭で大葉を作っているのですが、
使い切れなくて、もったいないナ
思っていたのです。
Dscf1635
          
そこへ、ボンさんから借りた雑誌の中に
大葉味噌のことが載っていましたflair
           
たくさん作って、保存して、おいしく食べている
とのことです。
大葉100枚、味噌1kg…半量で作ってみることに。
        
レシピは…

材料  大葉50枚みじん切り、味噌500g、
     砂糖500g、ミリン50cc、酒 少々
     お好みで、ゴマ、赤唐辛子など
     
Dscf1637Dscf1639
             
大葉50枚を洗い、フライパンでからいりを5分。
              (鰹節もいれてみました)
                 
Dscf1640_2Dscf1643
           

みそ、砂糖、ミリン、酒を入れて15分ほど混ぜながら
火にかける。
       
シソのさわやかな香りと味噌の甘辛さが絶妙…
冷奴にのせて、美味しくいただきましたsign01
         
これから、いろいろなお料理に活用できるかどうかが、
主婦の腕の見せ所です。
        
今年は、先の見えない物価高で、収穫した野菜で
随分助かったように感じています。
             
なにより新鮮で無農薬だし、タダだし、最高ですsign03
            
庭には、まだ大葉がたくさんあります。
近いうちに、大葉とじゃこのフリカケにもチャレンジ
してみたいと思っていますhappy01

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コメント: 2

おでんつよし 2008年9月 7日 19:24

こんばんわ~(●^o^●)
今日も部屋の中まで蒸していて、残暑を楽しむ…どころではありませんでしたね

大葉味噌!おいしそうですね☆

さっそく私もマネしてみようっと♪
最近、玉ねぎを食べようと試行錯誤していますが、なにかオススメのアイディア料理ありませんか??

三日月姫 2008年9月 8日 08:17

おでんつよしさん、コメントありがとうございました。
大葉味噌は、ホントにおいしいですよ!
昨日は野菜炒めの調味料として使ってみました。
「玉ねぎ」も健康のために毎日食べたい野菜ですよネ! 実家の母は、大量にスライスしたものをタッパーに保存して、毎食、ポン酢醤油で食べています。でも、これは料理とは呼べないかも…。私も、アイデア料理を探してみます。
これからも、宜しくお願いします!

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