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ミニトマトのバルサミコマリネ

こんにちは、三日月姫です。
Mihoさんからのコメントで、
ミニトマトのバルサミコマリネ」のレシピを、
とリクエストをいただきました。
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嬉しさのあまり、もう一度トライすることに!
バルサミコ酢は、イタリアの酢で独特なクセのある
大人向けの味と香りです。
この味、グルメとは程遠いウチの家族にどうかしら?
と思いながら、作ってみました(^^;)
材料(6人分)は、…

・ミニトマト…200g         ・玉ねぎ…1/4
・レモン汁…小さじ1         ・塩 …小さじ1/2   
・黒コショウ…少々         ・バジル…少々 
・バルサミコ酢…大さじ1・1/2
・オリーブオイル…大さじ3

①ミニトマトは、へたをとって半分に切り、
   玉ねぎは、みじん切りにして水にさらしてから、
   フキンにとってしぼります。                                                                 
Dscf0885_2 Dscf0886_3 

②バルサミコ酢、オリーブオイル、レモン汁、塩、
   胡椒をあわせます。
  (シェイカーに入れて振ると、よく混じります。)
③①と②をあわせて、冷やします。

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④食べる直前に、バジルの葉をちぎって混ぜ
   盛り付けます。
   バジルがない時は、パセリでもいいですね。
   我が家のバジルも、まだ小さくて摘むのは
  かわいそう…
Dscf0889_2

超簡単で、作り置きもできて、ヘルシーな一品です。
Dscf0894_4
味も、さわやかな酸味がベリーグッド!
皆様もぜひ、お試しください。

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コメント: 4

miho 2007年12月29日 10:46

ありがとうございます!
年末のお忙しい時期にわざわざ作ってまでいただいて!
感謝、感謝です。

年明けには来客が多くいつも何を作ろうか悩んでいるので助かりました。
作り置きできておしゃれで話題の一つにもなるこのサラダをいっぱい作っておこうと思います。
(白ワインに合いそうですね♪楽しみです。)
ささ、ミニトマトを買い占めてきますよ~

今年最後までお世話になりありがとうございました。
どうぞよいお年をお迎えください。

三日月姫 2007年12月29日 18:07

mihoさん、コメントありがとうございます!
ヤンママの中で、お料理講習会を受けてきた甲斐が
あって、私もうれしいです。
ちなみに、ウチの家族にも好評でしたよ。
mihoさんは、お正月のお客様を、手料理とワインでおもてなし。素敵ですね~。
お客様の喜ぶ笑顔が、目に浮かぶようです。
お料理がんばってください!
それでは、来年も「おさるランド」でお待ち
しています。
よいお年をおむかえください。

KAZU! 2007年12月30日 07:51

三日月姫さんお早う御座います!今年も後、一日に成りましたね!!実に美味しそうに出来ましたね!!
これにパルミジャーノレジャーノを振り掛けると大人の味になりますよ!!又沢山美味しい物造って下さい
PS・・・身体に充分留意され!素晴しい新年をご家族様とお迎え下さい!!「Happy New Year!!」

三日月姫 2007年12月30日 12:41

KAZU!さん、コメントありがとうございます。
KAZU!さんは、イタリア料理にも詳しいのですね!
「パルミジャーノレジャーノ」って何?とグーグルで検索して「イタリアのナチュラルチーズ」であることが、分かりました。
パルメザンチーズ(粉チーズ)のことですよね!
近いうちに、我が家でもぜひ試してみたいと思っております。(イタリアのワインも用意して…)
今年は、おさるランドに、すてきなコメントやアドバイスをいただきありがとうございました。
来年もどうぞ宜しくお願いいたします。
どうぞ、良い新年をお迎えください!!

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