おっぺし里芋　千葉八街

(箱に入ったおっぺし芋）

（おっぺし芋）

(洗った後のおっぺし芋）

１、おっぺし芋を洗う
　
皮付きのまま、調理します。
外側についた土などの汚れは、しっかり落として綺麗にします。
おっぺし芋の大きさは、ピンポン玉か、それより１回り大きいくらいです。

２、ゆでる

鍋に並べ、かぶるくらいの水をいれて、茹でます。
塩を適量入れても良いし、入れなくても美味しく食べられるとのことです。
（このときは入れませんでした）

沸騰してから、竹串を通してすっと通るまで、茹でます。
（このときは沸騰から約１０分後には、十分火が通っていました）

（ゆでた後のおっぺし芋）

３、完成

火が通ったら、鍋から出して少し冷まし、完成。
熱いうちに食べるのが、おすすめです。「おっぺし」という名前の通り、
皮をむくときは、持っている指で芋を押します。
すると、「つるんっ！」と綺麗に芋が出てきます。自分でむく必要がありません。
勢いがよすぎて手から逃げてしまうこともあるので、少し注意です。

味付けは、そのままでもやや塩味で、十分美味しくいただけます。
これにさらにお好みでお塩をつけてもいいですし、
しょうゆをかけたり、ごまだれをつけても良いです。

からしなどもつけて、酒のおつまみにもおすすめですね。
　　

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