寒い日に大根堀りをすると、ほわっと湯気がのぼるときもあるよ。

「寒い日に大根堀りをすると、ほわっと湯気がのぼるときもあるよ。ひげ根も伸びているから、大根が生きていることがわかる。（史和）」

コープさっぽろ農業賞の現地審査で函館市松倉農園を訪問しました。これからご紹介するのは、８月２６日（水曜日）の審査日に松倉貞義さんの後継者、松倉史和さんが発表したプレゼンテーションの3回目です。

越冬大根の、掘り取りと洗浄

１１月下旬～　・・・　初・掘り取り＆出荷開始

☆雪の降る前（１１月下旬）大根のまわりはスコップで掘り・・・ナイロンシートをよけると・・・
貯蔵大根の登場！雪のない時や、少ない時は作業がまだ楽にできます。

本番はこれから！

積雪後の、掘り取り・洗浄ですが、寒い時期の作業だから"しばれる」"んだ。

◎雪かきして、丁寧に１本ずつ掘り出して。

この時期の畑での作業は厳しいよ。なにせ寒いし、掘り出しは雪かきから始まるからね。　（貞義）

大根が傷つかないように、最後の掘り出しや、葉を切るのは、全部手作業。腰にこたえるし、洗うときも、手袋越しに指が冷えるよ。（義枝）

寒い日に大根堀りをすると、ほわっと湯気がのぼるときもあるよ。ひげ根も伸びているから、大根が生きていることがわかる。（史和）

畑で大コンテナーに丁寧に積み込みます。   
（自宅の作業場に掘り出した大根が到着したところ）

（大根洗浄機で泥を洗っているところ）

（だいぶ汚れがとれてきました）

 
（丁寧に洗います）

大きくて重たい大根です。折れやすく割れやすいので扱いは要注意です。


続く

 

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