- 2009年5月11日 05:00
- 青森県田子（たっこ）のにんにく
北海道でにんにくを作る！
昨年の中国冷凍餃子農薬混入事件が報じられて、2007年夏に収穫した青森産のにんにくが高騰し品薄になりました。
また主原料を「国内」「北海道」産で作る「手作り餃子」加工品の開発が進みました。。。。。そういう経過をうけて、「北海道でにんにくを作る」人たちがあらわれました。
にんにくの産地といえば、皆さん圧倒的に「青森」を思い浮かべると思いますが、もともと北海道はにんにくの主産地だったのです。農業賞などの現地審査の際に、篤農家といいますか、ＪＡＳ有機とか特別栽培に取組む生産者の方たちが小面積を栽培しているのを見てきました。
参考かかし日記
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にんにくは秋植え夏採りですので、昨年の春には「決断」をして種子の手当てをして植付けを済ませたことになります。
写真は４月１日、道内で開催されたにんにく栽培の講習会の時のものです。この日の講習は青森の生産者の方を講師に、道内の生産者ら約計１０名が参加しました。
講習会のテーマは、防除体系や追肥のしかた、作業の中でも難しいといわれる収穫後の乾燥や貯蔵の仕方などだったそうです。品種は青森のにんにくと同じ「ホワイト六片種」で、収穫は７月下旬から８月上旬を予定しています。販売時期は9月下旬からになりそうです。
この北海道産にんにくですが、一般販売の他に食品加工などからオファーがあるか楽しみなところです。
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