- 2009年2月 2日 04:00
- 雪の下キャベツ
こんにちは。かかしひろとです。
１月３０日のお昼にトドックで扱っている和寒の越冬きゃべつ（雪の下きゃべつ）のＴＶ放映がありました。かかしは偶然ＴＶを見ていました。。。。ウーンやはり今の時期の北海道の風物詩ですね。
ＴＶ朝日 ワイドスクランブル（北海道文化放送）
http://www.tv-asahi.co.jp/scramble/
01月30日(金)の放送内容 オンエア 11:25～
この時期の北海道で生産される意外な作物に全国キーＴＶ局も着目しています。
「耳より美・食・住～ブランド冬野菜」コーナーで紹介されました。
http://www.tv-asahi.co.jp/onair/scramble/contents/corner01/2488/index.html
北海道・和寒（わっさむ）町。真冬にはマイナス30度以上にもなることがあるという、この厳寒の地にもブランド野菜がある。
（このブログで使用している写真はＴＶとは関係がありません。）
一面 雪の世界の畑に案内されました。。。。。。
何があるっていうの？
印の棒を目印に雪除け作業を始めます。
雪を除けると雪の下から。なんと、きゃべつがでてきました。。。。。
凍らないんですか？
（上の写真は降雪初期のきゃべつ畑）
雪を羽毛布団にしているから凍らないんです。
エー！！。
写真はＴＶとは全く違います。生産者の藤井さんです。
掘り出したきゃべつをかじってみました。
すると。これがまた甘いんです。
秋に収獲した時よりも雪の下できゃべつは糖度を増しているんです。
（収獲まえの秋のきゃべつ畑 ：根切りをしてきゃべつを寄せておきます。その上に雪が積もるわけです）
その昔にきゃべつの市場相場が暴落したとき、収獲せずに畑に「放っておいたきゃべつ」を年があけて掘り出したところ、きゃべつは凍死することもなく生きていて、食べたところ甘かったところから「越冬きゃべつ」の栽培が本格化したといいます。
越冬きゃべつ料理のおすすめはロールきゃべつ。
というような内容です。
どこで扱っているの？というご質問には宅配・トドックですとお答えしたいですね。
今年は２月の４週までの販売です。
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