埼玉産直センターの"小松菜職人"

こんにちは。かかしひろとです。

　埼玉産直センター農事通信員のSEGAさんからの投稿です。前回の「苺職人」に続いて今回は「小松菜職人」の吉岡さんです。

 
 
今回皆さんに紹介する職人は、小松菜職人の吉岡利明（上の写真）さんです。
農業を始めて、30年。小松菜を作って１８年になります。SEGAがおじゃました日は、外気温－３度。室温３度、朝６時から袋詰め作業をしていました。 
 
写真はちょっと見ずらいですが霜が降りたときのものです。地力がある小松菜はこうした条件でも枯れずに、凍死することなく生育するのです。 
 
　当地では、この時期霜が降るので、収穫は、霜が解けるのを見計らって収穫します。その後、作業小屋で袋詰め作業です。

　吉岡職人は、小松菜を通年ほとんど休みなく（正月とお盆以外）安定的に出荷しています。その影には、荷が集中しない様に、播種日を4日おきにこまめに蒔いたり、雨が続く日も、畑にベニヤ板を敷いて収穫したりします。
 
写真は収穫用の鎌 
 
　そしてなによりのこだわりは、道具です。職人は、野菜も大切にすしますが、そのための道具を人一倍大切に扱います。この鎌は、使い込んで２年にもなるそうです。
　　　
 ＳＥＧＡ家の小松菜の料理　今回葉っぱ物のしゃぶしゃぶ

ちなみにこの小松菜、SEGA家ではしゃぶしゃぶで食べました。

我が家の子供たちには大好評でした。。。。。さて、どこが好評だったと思います。？？
 
 
 
そうです。霜がたっぷり当たった小松菜の　　『ジク』でした。
 
『ジクがなんたって甘めよー。』
 
一度、御試食あれ。