「きのこ愛」に満ちた街　愛別。

こんにちは。かかしひろとです。

愛別きのこ連合会は第二回コープさっぽろ農業賞を受賞しています。
　
①１９７２年にわずか二人の農家が、米の減反政策に伴いエノキタケの栽培を開始しました。1975年愛別町えのき茸生産組合の設立をきっかけに、連合会ができました。
　
②１９８３年には農事組合法人を組織し、仕込みから培養まで一括管理するエノキタケ培養センターを建設。１９９６年に二つ目のエノキタケ培養センター、１９９８年にナメコ培養センターを建設しました。
　
③2007年には舞茸の最新式の培養センターも稼動し年間800トンの生産を目指しています。

④（今年の2月1日に旧ＪＡ上川町と合併してＪＡ上川中央の名称になる）旧愛別農協の組合員は約９５０人。きのこ以外には、肉用牛や豚などの畜産や米の生産が多いのですが、なんといっても愛別はきのこの町です。

⑤舞茸、生椎茸の生産も行われ、品種、量とも増大してきのこの大産地になりました。愛別のエノキタケは道内生産の８割以上を占めています。町内の関連業務就労者は約200人にのぼり町の主産業になっています。

12月5日。愛別町のきのこ施設をぐるーっと見てきました。その中からエノキ茸の包装加工施設をレポートします。

　
コスト削減し質向上

愛別町きのこ生産組合連合会は、培養や包装などの作業を集約して行い、農家がきのこ生産に集中できる仕組みを築くことで、コスト削減と品質向上を実現しました。
①培養センターは菌床の仕込みと培養工程を担い、包装も請け負います。
②生産者は発生と収穫の工程に集中することで、大幅に生産効率を上げました。

片桐健太　包装センター主任の案内でエノキたけの包装加工場を見ました。　

エノキの栽培瓶から約340ｇあるエノキを取り出し。100ｇ。200ｇ。などの規格に合わせて調整⇒計量します。「人が食べる食品ですので衛生には気を使います。帽子、マスク、エプロンでの作業です。」

これは自動包装機です。

次にオートチェッカーの行程に入り量目が再計量されます。設定より少なければ自動的にラインからはずされます。写真は100ｇの商品で113ｇあることを示しています。包装資材の風袋は1ｇなので軽くＯＫということになります。

エノキ茸を目視で最終点検して箱詰めした後に金属探知機にかけて一旦の包装作業は終了です。「トドック向けのエノキは、包装出来立てをセットセンターに届けますので、鮮度的にも自信あります。届いた日から逆算で生産の調査も可能です。」


コープさっぽろの宅配トドックでは、お客様に確かな鮮度と確かな量目の商品をお届けしようとこの夏から業務の見直しを進めてきています。産地との「顔の見える」関係を築きながら様々な協議をしてきました。その結果、産地では一部にオートチェッカーの導入を行い、より「確かな商品」を出荷する仕組みを構築しました。「確かな商品」をお届けするために産地もたゆまぬ 努力をしていることをお伝えしなければいけませんね。
　

きのこ連合会は地域と連携してまち輿しにも力をいれています。

①毎年秋に「きのこの里フェスティバル」が開催され今年で25回近くになります。
②連合会は巨大なべでおよそ５０００人分のきのこ汁を作り多くの来場者に提供しています。
③町内の高校生たちも地元の主産業であるきのこの祭りの運営等にかかわり大切な食育機会になっています。
　

美しい田園ときのこの里 愛 いっぱいのまち 愛別町からでした
　

愛別過去ログ