懇親会で生産者素材を料理　その⑦苫前栗味南瓜と池田氷温貯蔵小豆の煮もの。

こんにちは。かかしひろとです。

９月２４日。第１１回コープさっぽろ産直交流集会が行われ、終了後に懇親会が行われました。懇親会では全国の産直産地生産者、コープさっぽろ農業賞・漁業賞に参加した産地生産者の素材を使用した料理が提供されました。懇親会では説明できなかったので改めて報告させていただきます。
　

主としてコープ産直商品、農業賞参加生産者の食材です。

苫前栗味南瓜と池田氷温貯蔵小豆の煮もの。

　JA池田町は今年の第五回農業賞にノミネート。氷熱で特別栽培の小豆をエコ貯蔵。豆類を輪作の中できちんと位置づけた営農を確立しています。。。。。赤いダイヤ。この赤い色にこだわりぬいています。
　

苫前はYES!クリーンの町になりました。認証品目が7-8品あります。農業賞応募。

きんぴらごぼう
　


帯広和田さんの土ごぼう　東川矢澤さんの人参にゴマを加えさっと火を通したものです　ごぼうの
素朴な味が引き立ちます。

茨城県霞ヶ浦有機センターのきんぴら（蓮根）
　

　霞ヶ浦有機センターは関東の産直の老舗です。なかでも蓮根はイチオシの特産品です。


続く

　
http://www.s-hotelyamachi.co.jp/
ホテルヤマチ琴似　料理協力

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