懇親会で生産者素材を料理　その⑤真鯛と舞茸の蒸し物

こんにちは。かかしひろとです。
　

９月２４日。第１１回コープさっぽろ産直交流集会が行われ、終了後に懇親会が行われました。懇親会では全国の産直産地生産者、コープさっぽろ農業賞・漁業賞に参加した産地生産者の素材を使用した料理が提供されました。懇親会では説明できなかったので改めて報告させていただきます。

　

　
真鯛と舞茸の蒸し物
　

愛別株採り舞茸、日高門別軟白ネギ。
（愛別は第三回農業賞で入賞。。。。舞茸と言う名前は食べた人がその美味しさに舞いあがった。ことからきたと言われています。料理通の人は100ｇの小分けパックではなくウマミがたっぷりある株採りの根元を重宝します。）

鶏肉と野菜の煮込み
　

伊達高原鶏モモ正肉、JA阿寒白菜、東川矢澤さん人参、帯広和田さんごぼう、平取トマト、知内ニラ、青森田子にんにく、高知特別栽培生姜。
　
伊達高原鶏はコープ産直です。知内ニラは昨年の第四回農業賞で入賞。阿寒の白菜は夏でも冷涼な気候でゆっくり育っているYES!で農業賞応募白菜です。
 

続く
　

http://www.s-hotelyamachi.co.jp/
ホテルヤマチ琴似　料理協力
　

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