さっぽろオータムフェスト2008その2　インカの目覚め焼酎

こんにちは。かかしひろとです。

さっぽろオータムフェスト２００８（9/19-10/5）が札幌市の大通り公園で開催されていました。９月２１日に続いて２８日も様子を見てきました。お目当ては西８丁目のふるさと市場です。期間中道内各地から110近い市町村・団体が出展。この日もすごいにぎわいでした。

仕事上取引のある産地は気になります。
幕別町のブースでは「インカの目覚め」焼酎を発見。原料芋だという平成１９年産のインカの目覚めを試食しました。話をうかがうとねっとり糖化が進んだ"よく寝かせた芋"を使用するとのこと。九州のさつまいも焼酎はでんぷん質が糖化する前の１０月いっぱいが仕込み時と聞いていましたので意外に思いました。。。それでもってストレートで試飲しました。25度です。キツかったですけどいける感じがしました。
 
厚岸の焼き牡蠣。むかわのシシャモ。池田のワイン。白老和牛。寿都の牡蠣。岩見沢万字のりんご。別海の牛乳屋さん。たくさんありました。

檜山のブースでは「三平汁」の食文化の説明がありました。「塩蔵したお魚の出汁で昔豊富にあった馬鈴薯をたくさん食べるための料理」とういう解説です。鮭の山漬けだけではなくて鰊（にしん）の塩蔵品をよく利用したとのことです。
　

羅臼のところで開きほっけ、松前町では手作り松前漬け、中川郡音威子府では真っ黒な名代きそば、（株）アラタニ音威子府山菜加工場の塩蔵たけのこを購入。

終わり
　

さっぽろオータムフェスト２００８
2008年9月25日
http://blog.todock.com/kakashi/2008/09/post-596.html　　　　

＊説明：ＵＲＬの変更により、旧かかし日記内で多用していたリンクが切断されてしまいました。手作業でリンクを復活させるしかありませんが暫くは手付かずです。当面、日付を頼りに、タイトル名、カテゴリー等で検索、ないしグーグルする方法しかありません。