高知産直生姜物語　最終回　第１１話　"たかが生姜、されど生姜”　

こんにちは。かかしひろとです。

「日本の高知」にこだわり、「顔の見える産直」
を追求した、産地・生産者とコープさっぽろの
取り組みの経過を（株）あさのさんの協力をい
ただきながら報告してきました。

高知産直生姜物語　最終回　第１１話
"たかが生姜、されど生姜”　

（株）あさのの斉藤会長からのメッセージです。

　高知県は青果用生姜の国内の約半分の生
産量を誇る国内最大の産地です。その中で「
あさの」の生姜は、高知県の一級河川、物部
川、仁淀川、四万十川の流域で栽培されてお
り、清流と豊かな自然が創りだした肥沃な土
地で、香味・風味に優れた高品質の生姜が収
穫できます。また、収穫後も、生産地の近くで
加工・貯蔵しており、「あさの」の生姜特有（の
爽やかな風味を大切にしています。

（高知県窪川にある四万十工場は付近を流れる
四万十川の環境を保全するための対策を行っ
ている）


（斉藤八重子会長）

（産直生産者　大原稔さんご一家）


（株）あさのと生産者がこだわり続けたのは単
に高知で栽培することではなく、「在来の高知
で収穫された親芋を種子とする生姜で生産する」
ことです。どこで栽培しても国内で栽培すると
国内産になりますが、あさのは”されど生姜”
と考えこの風味すぐれた在来種の栽培を未来
に継承しようとしてきました。
 
（生姜の発色テスト：ポリフェノール成分が多い
とピンク色に染まる）

　高知県の生産者と（株）あさのは、平成９年
からいち早く高知県認証の「減農薬」栽培に
取組み、コープさっぽろ様等の全国の生協に
お届けしてまいりました。

（生産管理を担当する下元工場長）
　近年はポジティブリスト制等で農産物の生産
・管理が非常に厳しくなっておりますが、全国
の生協との御取引の中で科学的管理手法を
取り入れてまいりました。より消費者に信頼さ
れる「安全」な作物つくりのためにおこなってき
たことは、ほとんど、生産工程管理＝適正農業
規範＝の内容と同じでした。まだまだやり残し
ていることはありますが、今後も研鑽を積んでま
いります。

　コープさっぽろ様と協力しあい、安心・安全
を担保できる生姜を皆様の食卓に届けるよう
鋭意努力していきますので、今後とも「あさの」
の生姜をご愛顧下さい。

終わり

かかしの感想です。今回で連載１１回を終え
ました。（株）あさのの皆様、取材ご協力あり
がとうございました。
この連載のきっかけは輸入生姜の増大のな
かで国内の産地がどう生き残りをかけた戦い
をし、生協がどういう関わりをしたのか。産地
と我々の間で当時のことを知るものが少なく
なり、記録を残しておきたいと考えたからです。

なかでも第９話については強い印象が残りま
した。
2008/05/15
「高知産直生姜物語　第９話　生協の生姜は
生まれも育ちも高知産」
http://www.coop-kakasi.jp/2008/05/post_ca94.html

中国から輸入した親芋で栽培した国内産の
黄色い生姜と高知の在来種の親芋から栽培
した生姜では比喩が適切ではないかもしれま
せんが「月とスッポン」「赤肉メロンと青肉メロ
ン」ほどの差があるのだろうと感じます。
「生姜は生姜だ。だけど生協の生姜はこういう
違いがあるんだ。」ということをもっとお伝えし
なければとあらためて感じました。

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㈱あさのホームページ
http://www.shouga.jp/index.html

組合員のための情報誌　「ぴあっと」
２００５年５月号裏表紙ＶＯＬ７６号
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生姜に夢を求めて～たかが生姜　
されど生姜～（取組状況や取り扱っている商
品、そして若くてバイタリティーある社長さん
などが書いているブログ）
http://www.shouga.cocolog-nifty.com/blog/

2007/12/19
産地点検の旅　　～高知県　　㈱あさの　
生姜　その１　　生姜栽培について　～
http://www.coop-kakasi.jp/2007/12/post_3b31.html

2007/12/20
産地点検の旅　　～高知県　　㈱あさの　
生姜　その２　節減農薬栽培への取組～
http://www.coop-kakasi.jp/2007/12/post_7253.html

2007/12/21
産地点検の旅　　～高知県　　㈱あさの　
生姜　その３　産直点検の様子～
http://www.coop-kakasi.jp/2007/12/post_fd98.html

2008/02/17
日生協　第２４回全国産直研究交流会の
感想　株式会社あさの（高知県）
http://www.coop-kakasi.jp/2008/02/post_414d.html

（浅野平二郎社長）
2008/04/14
産直交流集会に出席した（株）あさの
（高知県）関東営業所からの便り
http://www.coop-kakasi.jp/2008/04/post_88de.html

写真は（株）あさの関東連絡所の斉藤さん