高知産直生姜物語　第３話　中国が世界一の生産国　

こんにちは。かかしひろとです。


"たかが生姜、されど生姜”

「日本」にこだわり、「産直」を追求した、産地


・生産者とコープさっぽろの取り組みの経過を


（株）あさの様の協力をいただきつつ報告させ


ていただきます。

高知産直生姜物語　第３話　

　
中国が世界一の生産国

　和・洋・中どの料理にも使われる生姜です


ので、今や世界中の温暖な地に栽培されて


います。その中で一番の生産量を誇る国は、


隣国の中国です。温暖な気候に加えて、豊


富な労働力・広大な畑があることで、農産


物の輸出大国である中国が、生姜に関し


ても国内・輸出とも需要のあることから大


量に生産してます。

（高知の生産者　種田俊輔さんご一家）

　中国での主産地は山東省です。


山東省だけで約100万トンの生姜が栽培され


ているという話を聞きますので、中国全体での


生産量ははかりしれないと思われます。


（天ぷらなどにも生姜を使用）


　日本に輸入される生姜は中国産がほとん


どですが、ガリや紅生姜等の漬物用の原料


としてタイ産も毎年輸入されております。

　東南アジアではほとんどの国で栽培され


ている生姜ですが、日本で消費され、なじみ


が深い生姜はほとんどが中国やタイのものです。


（浅漬けにも生姜を使用）


　ベトナム・フィリピン・インドネシア等の国も


生姜を栽培しておりますが、栽培・加工技術


が低く日本の消費者に好まれる生姜生産が


未だに確立されていないため、大量には輸


入されておりません。


（株あさの　の高知県の工場）

　東南アジア以外の生産地としては、オースト


ラリア・南米・アフリカ等もあります。こちらの


国では香辛料やお菓子等の用途で使用され


ております。


（生姜湯：風邪などに薬効があるということで

民間療法で活用されている）


続く　


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