埼玉産直センター物語　第２０話 １９９０年代後半「深谷葱」が存続の危機に！

こんにちは。かかしひろとです。

埼玉産直センター物語　第２０話

１９９０年代後半「深谷葱」が存続の危機に！

　
埼玉産直センターの所在地は埼玉県


深谷市。深谷といえば、全国ブランドの


「深谷葱」が有名ですよね。

長葱の種類は大きく分けると２種類あり、


根元の土を何度も寄せて光を遮断して軟


白させ、白い部分が長くなるように栽培す


る「根深葱（白葱）」と、緑の葉の部分を食


用とする「葉葱（青葱）」があります。

関東以北で長葱といえば、根深葱を言い


ますが、その代表が深谷葱。これは品種


名ではなく、埼玉県の北部にある深谷地


域で栽培された、長葱の高い品質が認め


られて、こう呼ばれるようになりました。

土の中で８ヶ月～１年かけてじっくり育った


深谷葱は、糖度が高く熱を加えると、とろり


とした甘みが口の中に広がります。４月から


１０月まではお休みで、秋冬春に出荷されま

す。もともとは冬野菜で、霜を受けて甘みが


増した冬葱は格別ですから、鍋物などには


欠かせない存在です。


（ねっとりとしたネギ汁が）

　こんな日本の冬の味わいに欠かせない


深谷葱が、存続の危機に瀕したこと、皆さ


んは覚えていますか？１９９０年代後半、明


治時代から代々長葱栽培を行ってきた、こ


の地の深谷葱生産者にとって、忘れられな


い出来事がありました。




中国産長葱の輸入による価格の暴落です。

農産物の輸入が急増し、価格暴落が国内


農業に深刻な打撃を与え、次々に生産者


が農地を手放していきました。これは、深


谷の生産者だけの問題ではなく、日本農


業の危機でもあったのです。


　しかし2008年の今、ちゃんと深谷葱が入

った鍋を食べられるのは、深谷葱生産者


たちの努力あってのことなんです。

詳しくは、次回に続く・・・・。

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